【東京】日本一蘭拉麵：秘傳辣醬夠厲害！風靡台北超人氣連鎖拉麵店
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2020-02-11
日本一蘭拉麵，還沒來台灣前就超紅了，台北一蘭拉麵開幕時更是締下了，排隊人潮持續19小時以上的神話。
一蘭拉麵價格上，台北比日本貴一點，且在服務和環境上評價略低些。因此波比決定來東京自由行時再大快朵頤。
菜單最推薦天然豚骨拉麵，湯頭醇厚不膩口，搭配秘傳辣醬超美味。東京新宿上野、池袋淺草都有分店快來看看吧。
地點：日本一蘭拉麵 東京六本木店
地址：東京都港區六本木4丁目11−11 六本木GMビル2F (Google地圖)
營業時間：11:00–06:00 (周一至周日)
官網：https://ichiran.com/index.php
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一蘭拉麵是很多台灣人初訪日本最愛造訪的美食之一，不只台灣喜歡，排隊陣龍裡也經常可以見到日本人呢。
照片裡的是多年前的上野店，這回波比吃的是六本木店，東京其他熱門的一蘭拉麵分店，下面一併提供給大家～
● 一蘭拉麵上野店 (Google地圖)
● 一蘭拉麵新宿店店 (Google地圖)
● 一蘭拉麵淺草店 (Google地圖)
● 東京一蘭拉麵分店全覽 (官網)
六本木店在二樓，全年無休，不過不是24小時營業喔，在google上評價和其他分店一樣，非常之高。
電梯出來後馬上就可以看到點餐機了，在日本自助點餐機到處可見，可對新手初體驗來說，仍是不免慌張啊。
一蘭拉麵貼心地把點餐步驟都寫好囉，投入紙鈔或硬幣 → 按下想要的拉麵、配料 → 找零 → 拿餐券，很容易吧。
菜單中最推薦的當然是左上角的ラーメン890日圓 (天然豚骨湯拉麵)，
可以在考慮追加配料，或者直接選擇店家推薦的拉麵套餐 (多加叉燒、木耳、半熟蛋、海苔)。
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這是台北一蘭拉麵菜單，中文就是親切，一併給大家對照，點餐起來是不是更容易啦～
很多人好奇一蘭拉麵的價格，波比也是比較後才知道，日本一碗麵約258元，台北稍貴30元而已，很OK的。
搞定後入內坐定，把餐券拿給店員就可以啦。座位是木板隔間獨享空間，這是一蘭拉麵重要特色之一，
餐點送上前方簾子拉下後，細細品味。波比自己挺愛這樣的，不過台灣分店有不少評價都說不適應，端看偏好囉。
坐定位後還沒結束喔，這時候你還要決定口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒、赤紅秘製醬汁、麵硬度呢。
建議全照著「虛線圈圈」店家推薦的圈就對了，先後試過幾次依波比喜好勾選，結果全都沒有黃金比例還得好…
ラーメン（日幣890元，約台幣258元）
最標準的口味濃度普通、濃郁度普通、蒜泥普通、有青蔥、有叉燒、赤紅秘傳醬汁1/2倍、麵硬度普通上桌啦。
豚骨湯頭濃郁香醇不膩口，麵條硬度雖然選普通，但就台灣人吃麵的硬度上來說，其實算偏硬，剛好是我的愛。
最厲害的是秘傳辣醬了，由30多種配料與辛香辣製成，只有四名員工知道配方喔。拌勻在湯中不會很辣，
香氣層次大爆發，真心覺得少了這一味的話口感會差很多，大家千萬要試試看啊，別擔心過辣一開始就捨棄它了。
拉麵套餐（日幣1,450元，約台幣420元）
基本拉麵＋叉燒、黑木耳、海苔、半熟鹽味蛋組合，油濃郁度：濃郁；麵硬度：硬，完全照自己的偏好來。
但必須要說湯頭比不上前面那款啊～湯頭過油容易膩口、麵也過硬粉味偏重，還是乖乖聽店家推薦的好啊。
配料中波比最愛半熟鹽味蛋了，蛋黃濃稠半熟，非常美味，吃過不少蛋覺得一蘭的滋味水準之上啊。
至於叉燒，薄片中間偏瘦些，我喜歡肥一點的口感，以前覺得滑嫩不乾澀地說，奇怪了～
最後若把湯喝光，可以看到碗中寫著：この一滴が最高の喜びです，意思是吃個精光，是一蘭最大的喜悅。
一蘭拉麵不是波比吃過最好吃的拉麵，但是有一定的水準，尤其配上赤紅秘製醬汁，絕對是好吃的拉麵無誤啊。
(最後更新時間：)
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