【高山】味藏天國：飛驒牛燒肉首選！兩屆和牛奧運冠軍果然名不虛傳
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-09-16
來到高山當然要朝聖鼎鼎大名的飛驒牛啊～而飛驒牛燒肉店之中最有名的又非高山味藏天國莫屬了。
「味藏盛り」能一次品嘗飛驒牛多個部位，雪花紛飛般的油花入口即化超過癮，兩屆和牛奧運冠軍果然名不虛傳；且比起其他頂級和牛價錢不算太貴，和牛愛好者一定要來嚐嚐！另外味藏天國生意極好，最好先預約以免久候喔。
地點：味藏天國 (味蔵天国)
地址：岐阜縣高山市花里4-308 (地圖)
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 (每周二、第2＆第4個周三公休)
官網：http://www.ajikura.jp/
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位於JR高山站旁的味藏天國交通非常方便，且在Tabelog上高達3.54分，曾是該網站Top 5000餐廳之一。波比出發前早早就請白金祕書預約，也是這次中部北陸自由行最期待的餐廳，因為飛驒牛的盛名真的太吸引人啦～
據說沒訂位的話，排一小時以上是兵家常事，甚至經常會提早不收客，就算想等也有可能吃不到喔！
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沒有預約的朋友，記得要早點來候位，波比造訪時需要手寫排隊，現在已經改成用平板抽號碼牌，非常方便。等待期間可以逛逛一旁的味藏天國紀念品販賣部，打發打發時間囉。
飛驒牛究竟有什麼厲害之處呢？首先不是在飛驒出產的和牛就是飛驒牛，必須在脂肪、肉色、紋理、香氣…等，各方面肉質認定標準都達到極高水準，並經過「飛驒牛品牌推薦協議會」認可，才夠資格被稱作「飛驒牛」。
飛驒牛更曾在有和牛奧運之稱的「全國和牛能力共進會」連霸兩屆冠軍，在不少日本人心中地位不輸三大和牛呢！
味藏天國菜單附日英對照挺清楚的，有三種套餐可以選擇，大家最推薦的是味藏盛り燒肉拼盤。價位不便宜，但能一次品嘗到多種部位，且比起之前吃過的頂級和牛還算可以接受，牙一咬還是給它點下去啦。
味藏盛り (10,758日幣，約台幣2,440元)
哇～超豐盛的燒肉拼盤，這油花和色澤也太美了吧，好像一幅藝術品讓人有點捨不得吃啊XD
共有五種不同的飛驒牛燒肉片和牛排，還附贈了青椒、南瓜、杏鮑菇等蔬菜，營養均衡我喜歡！
最厲害的當然是這超大塊的飛驒牛沙朗牛排 (ロースカット)啦，除了一塊有點過肥外，其他油花分佈剛剛好，一入口稍微咀嚼便是滿滿油脂爆發出來，牛肉香氣十足無可挑剔。
有了之前在沖繩肉屋吃和牛的經驗，我們將牛排的三面烤至微焦，中間維持半熟；微焦表層讓口感更有層次，比單純烤至半熟更好吃不容易膩。
飛驒牛骰子牛 (角切り) 比起牛排稍有咬勁，但越咀嚼油脂越噴發，與肉在嘴裡完美結合，超讚！飛驒上等牛肋肉 (上カルビ) 和飛驒牛沙朗 (ロース) 也都不錯，油花均勻、肉質柔軟鮮甜。
唯一的地雷就是飛驒牛切片 (スライス)了，油脂分布不均而且有些筋，跟其他相比有點濫竽充數的感覺，哈哈～
順帶一提，味藏天國採用無煙式烤爐，整頓吃下來沒有什麼油煙味，很舒服喔！
肉質極佳的飛驒牛沾點鹽巴就很好吃了，想換換口味，也有柚子醋、檸檬汁、蒜頭、醬油、辣醬等調味料。其中柚子醋沾醬特別清爽解，辣醬也很厲害，香氣十足又不會太辣。
包み野菜 (440日幣，約台幣95元)
最後一種吃法是可以加點野菜包著肉一起吃，抹上附贈的味噌醬，豆味極為香濃，帶點微辣有夠涮嘴！
朝聖味藏天國的結果相當滿意，除了飛驒牛肉質無可挑剔外，整體環境寬敞舒適很令人放鬆，非常開心的一頓晚餐。給愛吃燒肉的朋友參考，來到高山絕對不要錯過這美味的飛驒牛喔！
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