【大阪】串炸達摩元祖串炸：新世界通天閣發跡美食，凶狠老闆超吸睛
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-10-24
說到大阪串炸，最有名的莫過串炸達摩 (元祖串炸)了，大阪新世界串炸達摩 (通天閣附近)是總本店，人潮超可怕！
好在大阪各地心齋橋、道頓堀、通天閣等都還有分店，可惜台北倒閉了…串炸達摩菜單中，波比最推薦炸蝦、年糕、炸牛肉、鵪鶉蛋，真材實料，搭配酸甜鹹甜秘傳醬汁超涮嘴，大阪炸串近百年的美味，值得一嚐喔～
地點：串炸達摩道頓堀店
地址：大阪市中央區道頓堀1丁目6−8 (地圖)
營業時間：11:00–22:30 (周一至周日)
官網：https://www.kushikatu-daruma.com/
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說到大阪美食，各類肉品、海鮮、蔬菜，裹粉高溫油炸後的大阪串炸，一定榜上有名。整個大阪賣串炸的店很多，但串炸達摩連鎖店名氣最高喔～
除了發源地大阪新世界串炸達摩總本店，還有很多家分店，全在鬧區交通非常方便。
✅串炸達摩分店
波比這回到訪的是道頓堀店，以巨型招牌聞名的道頓堀，串炸達摩也沒讓人失望，凶狠老闆做的超大一尊！
老闆為什麼生氣？手中圖片有答案，串炸禁止咬過後二度沾醬!!!大概是因為很多觀光客不習慣這種道地吃法吧。
店內分一、二兩層樓，座位空間狹小，兩手肘基本上只能微微攤開，但即便如此還是無法消耗大量人潮。
在這裡排隊是常態要有心理準備，波比連續三次造訪，都是大排長龍，唯獨這回第一時間幸運入座，太棒啦～
串炸達摩 (元祖串炸) 菜單有中文，最熱門的人氣套餐都標示出來囉！
道頓堀套餐、法善寺套餐、新世界套餐三個，都能加贈味噌魔芋燉牛筋、辣白菜、毛豆三選一。可以的話當然選最特別的味噌摩芋燉牛筋啦，然後兩人推薦點到頓堀套餐就好，炸物吃多了容易膩口呢。
如果熟門熟路的話，更推薦大家單點，套餐總是無法全數稱心如意，像是香腸、雞肉末丸子對波比就蠻地雷的；炸蝦就出乎意料超驚喜，好大一隻肥嘟嘟有夠好吃，寧可把錢都拿來給炸蝦，或是改點高檔的肉品也開心，哈哈。
✅圖文：Top18大阪住宿攻略
串炸？炸串？都有人說，總之呢就是新鮮食材用竹籤串起，裹上細緻麵包粉高溫油炸。嚴禁將吃過的串炸，再放進醬汁裡沾附食用，覺得不夠鹹，可以拿高麗菜葉沾附醬汁淋到串炸上。
我覺得這樣形式的醬汁共用，對台灣人來說，算是蠻大不同的飲食習慣的，好在現場大家都很能調適，讚讚。
味噌魔芋燉牛筋（贈送）
餐點正式上桌，牛肉非常透嫩入味，口感相當不錯，令人最好奇的魔芋，原來就是蒟蒻阿，QQ的滋味也很不賴。
道頓堀套餐（9串1６６50日幣，約台幣350元）
主角也來囉，胖瘦高矮一字排開，黃澄澄的模樣好吸引人啊，只是1串約台幣37元不便宜呢。
雞肉末丸子。
首先先拿丸子試試水溫，外皮麵衣非常細緻酥脆，可是裡面就是尋常的肉丸子，波比覺得挺普通的。
天然蝦。
本來以為要失望收場了，沒想到這份炸蝦讓人為之一振，好好吃啊！
從頭到尾都是紮實蝦肉，不是剖半或用麵衣來充數，肥彈口感讓我們讚不絕口呢，必點。
✅圖文：大阪自由行攻略
正宗炸牛肉串。
鮮美炸牛肉很長一隻，沾上酸甜秘製醬汁非常涮嘴，很喜歡這個醬汁，可以說是美味串炸不可或缺的靈魂人物。
長度長一點的串炸，很容易醬汁只沾到一半，吃到中途會覺得不夠味，這時候附贈的高麗菜葉就可以神救援啦。
記得用手直接拿著葉片撈醬汁，淋在串炸上，單然想解膩時，直接沾醬當生菜吃也很對味喔。
日式年糕。
有夠Q彈的，小小一塊讓人覺得意猶未盡，這個也大推薦。
鵪鶉蛋。
很常吃到這鳥蛋，不過多半是以滷味方式呈現，沒想到做成炸物也如此對味，滿滿蛋黃有種爆漿的感覺，好吃。
香腸。
這個又普通了，就是台灣鑫鑫腸的滋味，也是為什麼波比會推薦大家，如果有特別偏好的話，直接單點會更好。
最後不免俗和凶狠又吸睛的老闆拍張照片啦，串炸達摩創立於昭和4年(1929年)，至今已有93年歷史。
可以說是極具指標性的名店，很推薦大家來大阪至少嚐一次體驗看看，是很難得且不錯的新奇感受呢～
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