【首爾益善洞】楊家海鮮刀切麵：奪得米其林推薦！韓國廚神白種元也愛
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2025-03-26
首爾楊家海鮮刀切麵，位於益善洞，超過50年老店，連續三年奪得米其林推薦，就連韓國廚神白種元也喜歡。
來楊家海鮮刀切麵菜單推薦必點「海鮮刀切麵」，滿滿貝類多到數不清，麵條滑溜湯頭鮮甜，冬天來首爾自由行吃這個就對了。
店內還有半半蒸餃 (豬肉和泡菜口味各半)，塊頭超大飽足感十足，在地人喜愛的傳統老店，快來看介紹吧。
地點：楊家海鮮刀切麵 (찬양집)
地址：首爾特別市鐘路區敦化門路11Da街5 (韓巢地圖／NAVER地圖)
營業時間：10:00–21:00 (周一至周六)，周日公休
電話：02-743-1384
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楊家海鮮刀切麵介紹
這次來益善洞一日遊，熱門店家全都是韓屋改建的新潮咖啡廳甜點，巷弄裡熱鬧非凡，擠滿各國遊客。
位於轉角處不遠的楊家海鮮刀切麵獨樹一格，外觀非常樸實，店內全是韓國在地人，台灣甚至沒什麼人分享過。
不過它可是擁有50年以上歷史，連續三年奪得米其林，就連有韓國廚神封號的白種元也推薦過的老店喔。
走進店內，店員稍微懂中文非常親切。前面用餐區算乾淨，牆上掛滿各種節目來採訪的畫面，以及大家的簽名。
但我們被引領到後廚房用餐區，當時剛好在醃泡菜，地板濕漉漉的，加上偏暗的燈光，環境就不太優了小可惜。
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楊家海鮮刀切麵菜單
楊家海鮮刀切麵菜單推薦必吃No.1海鮮刀削麵，照片上配料滿滿光看就覺得好吃。
菜單選項不多，主餐除了刀削麵以外就只有餃子了，每個人都要點一份餐，所以另個我們就選「半半蒸餃」，我和威哥剛好可以分食。
另外現在韓國餐廳菜單幾乎都有中文或英文對照，這點相當友善呢。
楊家海鮮刀切麵品嚐心得
海鮮刀切麵／Haemul Kalguksu（9,000韓元，約台幣205元）
超大一碗麵上桌啦～長的很像蛤蠣的海瓜子，給的非常多，照片裡大概只有呈現1/3而已，剩下海瓜子和貽貝的都藏在麵下，誠意滿滿。
麵條滑溜份量十足，湯頭除了海鮮的鮮甜味外，還放有些微紫菜帶點海味，整體來說不錯吃呢。尤其是冬天來訪，暖呼呼太舒服啦。
隨餐附贈的泡菜微辣，可以加進湯裡換成另種風味，泡菜能無限續，韓國餐廳大多有這個免費福利，好貼心阿。
半半餃子／Banban Mandu（9,000韓元，約台幣205元）
韓國蒸餃塊頭都好大，豬肉口味＋泡菜口味各半，吃沒幾顆就好飽了。
豬肉蒸餃是絞肉和韭菜混合，有加胡椒提味，是很常見的滋味；泡菜口味則頗辣。兩者單吃都普普通通，沾上附贈帶點酸度的醬油，滋味才好些，總之這個可點可不點囉。
總結楊家海鮮刀切麵，是來益善洞一日遊吃膩咖啡廳甜點的遊客好選擇，尤其是正餐喜歡吃飯或麵的長輩，格外推薦。
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