【名古屋】鳥開總本家：最高金賞炸雞翅、親子丼！日本三大土雞果然讚
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-08-16
到名古屋怎能不吃道地的名古屋雞翅呢？這次造訪的名古屋鳥開總本家可是大有來頭，以日本三大土雞之一「名古屋交趾雞」製作的親子丼和炸雞翅，曾連續多年獲得日本炸雞和丼飯大賽金賞。
招牌「交趾雞炸雞翅」，皮Q彈肉緊實、鹹香涮嘴；而「交趾雞親子丼」蛋香濃厚又滑嫩，一次品嘗兩種得獎料理超滿足啊！
地點：鳥開總本家 (鳥開総本家 名駅エスカ店)
地址：愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 ESCA地下街 (地圖)
營業時間：11:00-22:00 (周一至周日)
官網：http://www.tori-kai.com/
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鳥開總本家在名古屋有不少店鋪，由於剛逛完名古屋車站旁的Bic Camera，就選擇距離最近的ESCA地下街分店。店外滿滿的得獎紀錄，和看起來超可口的親子丼讓人很難不被吸引啊～
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提到名古屋炸雞翅，「世界的山將」和「風來坊」在台灣的名氣可能更高，但鳥開總本家的來頭可也不小。
曾多次在日本唐揚協會舉辦的炸雞大賽，獲得手羽先部門金賞，其中連續三年是最高金賞；親子丼也不惶多讓，在日本全國丼聯盟的丼飯大賽中得到8次親子丼金賞殊榮！
除此之外，台灣人超愛的日清炸雞粉，也有與鳥開總本家合作，推出甜辣醬油風味的炸雞粉。看了那麼多鳥開的輝煌戰功，真是讓人越來越期待到底有多美味了對吧！
鳥開總本家菜單最受歡迎的當然是得獎多次的「名古屋交趾雞親子丼」和「名古屋交趾雞炸雞翅」囉～
名古屋的交趾雞與秋田的比內雞、鹿兒島的薩摩雞，被譽為日本三大美味土雞。交趾雞的特色在於肉質緊實、味道濃郁，是名古屋必嘗美食之一，當地政府還將3/10定為交趾雞日呢。
名古屋交趾雞親子丼／名古屋コーチン親子丼 (1,680日幣，約台幣365元)
連續四年榮獲金賞的親子丼看起來真的好厲害啊，中間打上一顆交趾雞生蛋黃更是畫龍點睛。
飯碗邊緣的蛋已經全熟了，裡面半熟，再加上生蛋黃，光是蛋吃起來就有三種口感，蛋香超級濃厚；搭配以味醂與九州鰹魚調配而成的甘甜醬汁，讓整碗飯滑嫩好入口，好吃！
肉使用的是交趾雞雞腿肉，肉感非常紮實有嚼勁，還有一股特殊的濃郁肉味，愛吃土雞的人應該會很愛喔！
名古屋交趾雞炸雞翅／名古屋コーチン手羽先唐揚げ (750日幣，約台幣165元)
雞翅的價錢不低但個頭不小，跟一般炸雞翅的酥脆雞皮不同，鳥開炸雞翅的雞皮極為Q彈，咬開後還有肉汁，肉質一樣非常緊實。
上頭調味鹽鹹甜中帶甘很涮嘴，有點像肯德基的胡椒鹽，超適合買回家當下酒菜的啦。
這次在鳥開總本家吃的親子丼和炸雞翅都很有特色，日本三大土雞的滋味果然獨特，來到名古屋千萬別錯過囉！
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