【香港】壽桃牌蝦子麵食譜：乾拌加蠔油，煮法簡單味道讚
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20
香港壽桃牌蝦子麵、瑤柱(干貝)麵、鮑魚麵是不少遊客在逛超市時會採購的必買伴手禮。
袋裝的麵條沒有附調味包，因此買回家第一個面臨到的問題就是，要怎麼煮啊？
波比查了不少壽桃牌蝦子麵相關食譜，發現煮法其實很簡單耶，乾拌加蠔油味道就很讚了，
有這方面困惑的人快來看看吧，也歡迎大家跟我分享更多道地美味的做法喔～
商品：壽桃牌蝦子麵
購買地點：百佳、惠康各大連鎖超市
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壽桃牌是香港老字號品牌，陪伴在地人走過近60個年，得過無數大獎，以「非油炸」和「健康最重要」為宗旨。
三款麵都在製麵時就放入海產了，包裝裡面只有單純的麵條，打開看不到大隻蝦子、干貝和鮑魚的。
為什麼要特別強調呢，因為波比有不少朋友都以為包裝上的照片，就是烹煮後的實品照XD
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蝦子麵、瑤柱 (干貝) 麵這種袋裝的裡面沒有調味料，除非購買照片裡金黃色精緻款才有附橄欖油特製醬包。
由於是自己要吃且又愛料理，所以波比決定選便宜的就好，蝦子麵 (HK$10.5)、瑤柱麵 (HK$12.9) 價錢超親民。
若要送禮，則會推薦購買精裝版的鮑魚麵 (HK$39.8)喔，不貴而且金光閃閃的好體面啊～
豪華版蝦子撈麵料理正式開始～
材料：蝦子麵、李錦記蠔油、蒜末&紅蔥頭末、蔥末、龍蝦身
做法：煮沸熱水，水滾後燙熟龍蝦，緊接著下蝦子麵煮三分鐘後撈起。
於此同時熱油鍋，油可以多一點沒關係，這樣才夠更香。
之後放入蒜末&紅蔥頭末爆香，呈現微微金黃色後再下蔥末繼續爆香提味。
香氣都出來後，就可以先撈起放在旁邊備用囉～
鍋子不用洗，倒入些許熱水、李錦記蠔油與鍋內剩餘的蔥油一塊拌勻，醬汁就大功告成啦～
之前看過其它做法是直接把蠔油淋在剛煮好的熱麵上，然後另熱油鍋下蔥段煸出香氣，再一塊入麵。
但由於開封後的蠔油需要冷藏，波比覺得這樣整碗麵不夠熱，所以改採自己的做法，大家可以兩者都參考看看。
最後擺上爆香後的蔥蒜，以及去好市多購得的龍蝦尾，一尾台幣250元不算太貴，
彈牙順口的麵條，搭配香到不行的醬料，除夕夜前犒賞自己一整年的辛勞，完美～
分享給所有喜歡蝦子麵的人，如果還有時間，接續看看精彩萬分的香港必買好物推薦大公開吧。
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