【東大門】明洞一隻雞總店：韓國在地人滿滿！蔥味鮮雞湯，雞肉略顯柴
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2025-04-22
首爾東大門明洞一隻雞總店，緊鄰陳玉華一隻雞，假日晚上滿滿韓國在地人，人潮絲毫不比名店遜色呢。
來明洞一隻雞菜單推薦必吃「一隻雞鍋」，還能額外加點高麗人蔘變化湯頭，另外美味年糕和麵條也值得一試。
充滿蔥香味的鮮雞湯很不錯，不過雞肉略柴，要搭配特製沾醬才好吃，首爾自由行熱門美食之一簡單來介紹。
地點：明洞一隻雞 總店 (명동닭한마리 본점)
地址：首爾特別市鐘路區鐘路5街265-8 (韓巢地圖／NAVER地圖)
營業時間：10:00–00:30 (周一至周日)
電話：02-2266-8249
官網：https://www.xn--ck1bz1kncp85k.kr/
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明洞一隻雞介紹
韓國東大門除了逛街批發外，還以一隻雞街聲名遠播，小巷弄同時匯集陳玉華一隻雞、孔陵一隻雞、明洞一隻雞總店、明洞一隻雞始祖店非常驚人。
前面兩家人氣最狂，波比都吃過了，這回再訪便換家，來明洞一隻雞總店試試，有人說它滋味勝過陳玉華一隻雞 (先說結論，我們覺得遜色很多😂)
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平日星期五晚上六點半，整間店內客滿，我們小排隊了五分鐘才順利入座，現場幾乎都是在地人非常接地氣。
隔壁的陳玉華一隻雞更誇張，超過100位遊客在等待，直接短暫停發放號碼牌，只能說韓國這波寒流太猛啦。
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明洞一隻雞菜單
明洞一隻雞菜單推薦必吃No.1「一隻雞鍋」，兩人合點一隻雞就夠吃了，湯裡有些許馬鈴薯＆年糕，覺得不夠可以再加點。
相較於其他同性質店家，這裡多了「補身高麗人蔘」可以選購，放進鍋內煮有種在吃人蔘雞湯的感覺，蠻特別的吃法，推薦！
喜歡蔥味濃厚的人，還可以再追加「大蔥」入湯底，現場有中文菜單，店員也會中文，點餐相當方便。
點完餐後，等待的空檔來研究一下吃法。
【醬料調配】
- 芥末、辣椒醬、大蒜、醬油放進碟子攪拌。
- 依個人口味適量加入醋、韭菜，就完成啦。
沾醬拿來沾雞肉滋味很好，可惜沒有告知完美比例為何，不然滋味一定更棒。
【一隻雞吃法】
- 年糕浮起來時，先吃年糕。
- 馬鈴薯熟後，可以同時吃馬鈴薯和雞。
姨母不會一直幫忙顧火，煮熟後建議大家自己轉小火，不然雞肉很快就柴了。
明洞一隻雞品嚐心得
一隻雞／닭한마리（30,000韓元，約台幣680元）
上桌啦～好久沒吃一隻雞了，光看就覺得誘人。但其實這是隔壁桌的日本人借我們拍的，嗚嗚人真是太好了。
我們點的一端上來，就立刻被會中文，但臭臉以待的店員秒速剪成塊狀…總之喜歡拍照的人一定要趕緊制止。
煮好囉～充滿蔥味的鮮雞湯鹹度適中，喝來相當順口，很多人會把醬料附贈的蒜頭也加進去，成了蒜頭雞湯滋味更鮮美。
波比也看過韓國在地人加入泡菜、韭菜成了泡菜湯底，總之隨興變化，不過建議吃到後面再陸續加，一開始還是先品嚐原味啦。
雞肉部分腿肉算嫩，雞胸肉則偏柴，店員不會隨時幫你留意，看到煮得差不多的時候，就可以自己動手關火了，不然肉會很老。
馬鈴薯超大超厚，不過沒有特別鬆軟或香甜，就是一般馬鈴薯的滋味囉。
年糕我們反而比較喜歡，和台灣全聯社那種常見的韓國年糕不同，現捏麵糰感，吃起來軟Q彈性足非常自然，讚。
麵條／국수사리（2,000韓元，約台幣45元）
最後剩下一點雞肉和高湯時，可以拿來煮追加的麵條，口感有勁道，我們覺得值得一點呢。
總結，波比覺得還是陳玉華一隻雞最好吃，湯頭蒜香濃郁、雞肉無敵嫩口；其次孔陵一隻雞能煮雞蛋海苔粥，獨特又美味。
明洞一隻雞總店只能說中規中矩，首爾美食一籮筐，期待將來再吃到其他家美味的一隻雞啦。
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