【台北公館美食】藍家割包：米其林推薦肥瘦肉客製，漲價仍是大排隊
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20
榮獲米其林必比登推薦的藍家割包，是台北公館美食激戰區屹立不搖名店，在藍家割包還沒有這份殊榮前，
用餐時間就經常可以看到排隊人潮。藍家割包菜單中，最熱賣的是可以瘦肉、肥肉客製化的割包，鹹香滷肉
配上蓬鬆現蒸包子皮可口美味。幾年來藍家割包漲價到60元了，即便如此卻始終在台北割包佔據一席之地真是厲害。
店名：藍家割包
營業時間：11:00-00:00 (周一公休)
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號 (捷運公館站，步行2分鐘，google map)
電話：(02) 2368-2060
品嘗日期：2018.12
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認識藍家割包十幾年了，和對面陳三鼎黑糖青蛙撞奶一樣，這些年來始終穩居公館美食人氣排行榜，非常厲害。
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藍家割包菜單最熱賣的當然是割包，與別家店最大的差異是它能客製化夾層的滷肉，而且選擇多達五種！
肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥，別出心裁滿足各類顧客，增加了怕熱量、油膩的女性意願上門的機會。
唯一可惜的是這份平民小吃價格並不親民，一路漲到60元，若再搭配人氣四神湯、玉米排骨湯，價格就更驚人了～
割包（60元）
割包的包子皮對波比來說很重要，有些店家蒸起來表面都會有點破皮，而且略微濕軟扁塌，
藍家割包不會，表皮完整光滑，咬起來澎軟有彈性，第一印象就很不錯了～
裡面的滷肉選的是綜合偏瘦，不是完整的肉片，而是碎肉組成，沒有過多滷包中藥材的香氣，
因為這裡是用大蒜、醬油、米酒等簡單的配方滷製，配上花生粉、酸菜、香菜等多層次口感，挺好吃的呢！
心情好時我還最加點四神湯或玉米湯，與割包是完美雙組合，不過次數越來越少了，因為價格實在太高啦。
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