【微風台北車站】池記雲吞麵：香港米其林推薦，皮薄餡鮮蝦味濃厚

2018.12.14

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20

曾得香港米其林美食推薦的池記雲吞麵台灣也吃的到喔。除了池記雲吞麵微風台北車站店外，
池記板橋車站店也快開幕了。池記菜單中最熱門的是招牌雲吞麵，四顆大雲吞皮薄、餡鮮蝦味濃，滋味非常的好。
波比覺得和香港吃到的雲吞麵如出一轍，非常道地。但不得不說以台北物價來說，池記一碗麵近200元實在頗貴啊！

店名：池記台北車站店
地址：台北市中正區北平西路3號 (微風台北車站2樓，google map)
電話：(02) 2388-5537
營業時間：10:00-22:00 (周一至周日)
品嘗日期：2018.11

池記創立於1994年，招牌是雲吞麵，目前在香港有五間分店，2008年曾得米其林推薦美食餐廳，頭銜不錯響亮。

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店內寬敞明亮，座位非常多，就算是假日尖峰時段也無須排隊，隨興找個喜歡的座位開始點餐啦。

池記菜單中最推薦的當然是雲吞麵啦，不過以之前在香港吃過幾家雲吞麵的經驗來說，
麵條其實蠻普通的，雲吞才較厲害。因此嘴饞的波比特地再點碗淨雲吞，一口氣吃個過癮。
除了雲吞麵外，還有粥、飯、甜品、港式點心等多樣選擇，當然眼中只有雲吞的我，這些都不會是考慮名單。

不經幾分鐘，餐點就上桌啦～

雲吞麵（168元）
香港正宗雲吞麵，雲吞是放在竹昇麵下，這裡也不例外，想拍的美要自己動手撈起來喔。

雲吞得包成金魚狀，魚身兩寸、魚尾一寸；湯頭用豬骨、大地魚、蝦殼熬煮而成，非常講究。
加入天然鹼的鴨蛋麵，吃起來鹼水味比過往在香港吃到的還不明顯，麵Q彈，滋味還不賴。

淨雲吞（162元）
主角雲吞非常好吃，雲吞皮份量剛剛好，滑溜好入口，肉餡包有脆彈鮮蝦，蝦味濃郁甜美，滋味極好。
湯頭部分也有著濃厚的蝦鮮味，雖然沒什麼其他配料，但口感層次豐富，從頭到尾不單調，相當合我口味。

池記在網路上的評價不算高，份量少、配料簡單、麵條有鹼水味等負面評語不少，但波比對這幾點還好，
因為在香港吃到的雲吞麵就是長這樣，正宗口感我能接受，且正是我喜歡的。不過價格真的太高 (還有服務費耶)，
在香港吃的麥文記麵家也有米其林啊，才130元而已說，台北車站的房租和食材空運成本實在有點令人吃不消。

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