【台北】頂級犇鐵板燒：商業午餐高CP值推薦，周杰倫、王力宏都來過
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20
台北犇鐵板燒屬高級鐵板燒店，在網路上的評價很高，名氣也很大，周杰倫、王力宏、林書豪等名人都曾造訪。
犇鐵板燒分店有兩家，微風信義百貨內、和捷運信義安和站附近。這次波比造訪犇鐵板燒是用餐券，提前一周訂位，
內容和犇鐵板燒商業午餐相近，單人原本價位約1,500元，特價1千元內，內容豐盛，高檔食材多，CP值相當高呢～
店名：犇鐵板燒
地址：台北市大安區安和路一段102巷2號 (捷運信義安和站1號出口，步行5分鐘，google map)
電話：(02) 2703-2296
營業時間：11:30-14:30 (午餐)、18:00-22:00 (晚餐)，周一至周日
品嘗日期：2018.9
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犇鐵板燒停車很方便，周邊有應安停車場、普客二四信義四維停車場，走路十分鐘內，懶的話還有代客泊車兩百元。
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難得來一趟波比選擇懶人方案，直接請店家泊車，然後悠閒入內開始東張西望，等候帶位啦～
用餐區在地下一樓，餐廳一隅有非常多政商名流的照片，周杰倫、林志玲、王力宏、林書豪、姚明等人都曾造訪。
老闆本身就是富二代，人脈非常廣，能有這樣輝煌紀錄完全不意外阿～
犇鐵板燒價位包山包海，從便宜餐券單人1,000元左右，到5,000元以上，
甚至是高不可攀的時價，北海道帝王鱈場蟹、特級大伊勢活龍蝦、南非特級大活鮑魚、香煎紅喉魚等都有。
波比造訪的這天是用雙人餐券，平均下來一人千元內，內容和上圖的商業午餐最為相近。
歐式麵包佐松露橄欖油
外脆內軟，餡料包培根，可搭配洋蔥或莎莎醬享用。
不過最讚的是沾松露橄欖油，松露獨到的香氣讓波比忍不住續了兩次麵包。
極黑和牛牛舌（開胃菜）
薄片香煎呈現，富彈性無腥味，油脂均勻，簡單配點沙拉就不錯吃了，確實是個挺好的開端。
主廚特製干貝山藥清湯（湯品，會依季節更換）
大量山藥泥鋪在湯碗底層，上頭加有干貝絲，整碗湯非常清澈清甜，搭配若干枸杞提味，獨創且耐人尋味，好喝！
法式洋蔥濃湯（湯品）
這個波比就覺得還好了，還是多年前在TUTTO BELLO (米其林餐盤美食推薦) 最厲害。
TUTTO BELLO洋蔥刨得薄又纖細，湯頭鮮美甘甜，這裡的洋蔥矮短口感沒那麼好，鹹度又過高，整體普通。
明太子干貝佐魚子醬（副主餐）
一向熱愛干貝，吃久了也有自己的一套標準，鮮嫩多汁熟度八分，這裡完全符合我的要求，讚。
香煎比內土雞（副主餐）
這道也超級喜歡，雞皮金黃酥脆，口感如餅乾般讓人欲罷不能鹹香涮嘴，裡頭肉質嫩且帶汁，熟度拿捏相當精準。
一旁的蒜片更是驚人，顏色極美，細薄無焦味，是波比目前吃過最滿意的蒜片，真想請師傅教教我，相當推薦。
連續吃了麵包、開胃菜、湯品、副主餐已經略有飽足感了，但這時候重頭戲主餐才剛要開始呢。
主廚似乎是店內元老級的廚師王基明，不太主動和客人閒聊，但若你先和他說話，他也絕不冷場，非常健談呢。
從鄰桌的客人和他聊天得知，他似乎還去過藝人家，專門幫忙處理宴客料理，總之很厲害就是了～
Prime 紐約客牛排（原價1,380元）
五分熟料理，汁多味鮮富嚼勁，單吃就很美味了。師傅特地分兩段式處理，好像是說口感會比較一致吧，超級貼心。
Bellota伊比利肋眼豬排（原價1,380元）
這道不行，吃過許多次伊比利豬，就屬它最老柴，也不覺得特別鮮美，弄不清楚是怎麼回事。
松露蒸蛋
應該是餐券多贈送的菜色，蒸蛋本身沒什麼調味，松露是最大的亮點，整體水準中等程度。
特製和牛油炒飯
台灣有機土雞蛋加入洋蔥等拌炒，口感粒粒分明，吃到這波比已經飽道不行了。
冰心草莓起司雪糕
品嘗完鐵板料理後，會換到另個優雅的甜點用餐區，濃郁起司蛋糕搭配霜淇淋，結尾完美放鬆。
整體來說犇鐵板燒不是講求華麗裝潢、酷炫料理手法的餐廳，波比覺得不太適合要求氣氛的顧客。
但若想感受主廚的功力、用心，以及食材品質是可以來看看的，使用平日適用的餐券最划算，
單人一千元就能吃到不少高檔食材，以及多樣豐富菜色，超級撐，CP值高喔～
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