【台北通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞：總是大排隊！豆皮百頁蘿蔔必吃

2019.06.14

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20

來台北通化夜市美食 (臨江街夜市)，一定少不了紅花麻辣鹽水雞。紅花麻辣鹽水雞在通化街夜市已經紅很久了，
人氣甚至比其他有得米其林的攤位還要兇猛，各大媒體都爭相報導過。來紅花麻辣鹽水雞推薦必吃的有：豆皮、
豆干、百頁豆腐、蔬菜類、米血、馬鈴薯，加辣後更是一絕 (不辣也行)。食材新鮮不死鹹，快搭捷運來品嘗吧！

店名：紅花麻辣鹽水雞
地址：台北市大安區臨江街99號 (捷運信義安和站，步行7分鐘，Google地圖)
營業時間：17:30-00:00 (周三公休)
電話：0925-986-511
品嘗日期：2019.4

台北通化夜市擁有三家米其林必比登推薦，除了上次分享過的御品元冰火湯圓，另有梁記滷味、駱記小炒。
本以為紅花麻辣鹽水雞會因為這樣失了風采，沒想到現場人氣依舊居高不下，穩坐通化夜市人氣美食強者寶座耶～
非凡大探索、旅行應援團、康熙來了等以前和現在紅的節目，都有報導過呢～目前已經開店26年囉。

紅花麻辣鹽水雞菜單中，最多人推薦必吃的有四大招牌：豆皮、豆干、百頁豆腐、麻辣辣椒醬 (辣可以另外放)。
但其實米血、馬鈴薯、蔬菜類也都超級熱賣，波比自己吃過後有覺得超讚的，不過主角雞肉反而還好，有點硬…

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人潮眾多，東西銷售速度很快，想必不太可能放隔夜，總之蔬菜類非常新鮮，各個翠綠迷人，光看就好想點。

隨手抓了幾個招牌必點，很快地就半滿了，人雖多，但店員還仍維持笑容，且親切詢問細節，真不容易。
紅花麻辣鹽水雞招牌辣椒醬，很多人都說滋味一絕，波比很怕辣詢問可以另外放嗎？答案是肯定的，這點也很棒。

全員到齊～鹽水雞靈魂之一便是醬汁調味料，滋味鹹甜回甘不死鹹，然後辣椒不是單純辣，香氣層次更滿點，
感覺藏了很多特製辛香料，果真超美味～厚切百頁豆腐口感香彈；豆皮牢牢巴附醬汁入味極了，蘿蔔鮮甜、
高麗菜脆甜，配上酸甜酸菜有夠對味的。雞肉有點硬相形之下反而略遜一籌，不過整體還是很滿意，推薦給大家。

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