【泰國曼谷】紅大哥水門雞飯：水門市場激推海南雞飯，米其林大推薦

2019.02.08

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2019-02-08

泰國曼谷紅大哥水門雞飯 (也稱紅大哥海南雞飯) 是最夯曼谷海南雞飯，店員都穿粉紅制服，不是綠色別跑錯啦。
紅大哥水門雞飯地址位於水門市場旁的商場The Market Bangkok裡，BTS奇隆站走路約15分鐘，交通超方便，
逛餓了來吃剛好。紅大哥水門雞飯菜單招牌雞飯是必點，雞肉無敵滑嫩超美味，期待更多紅大哥水門雞飯分店啊～

地點：紅大哥水門雞飯
交通方式：BTS奇隆站2號出口，步行約15分鐘 (google map)
地址：157 Ratchadamri Rd, Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok
營業時間：10:00-22:00 (周一至周日)
旅遊日期：2018.12

海南雞飯是曼谷必吃小吃之一，街頭小店隨便都有人賣，但紅大哥水門雞飯絕對是當中的佼佼者。
紅大哥海南雞飯創立於1960年，我當初去的正是將近60年的老店。但最近為了給顧客更好的用餐空間，
老店關了，新店距原店步行只要三分鐘，就在新商場The Market Bangkok裡，想吃的朋友記得去新店喔。

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店門口直接告訴大家，2018米其林必比登推薦美食就是我紅大哥水門雞飯啦～
其實曼谷有兩大海南雞飯在大車拚，識別方式就是粉紅制服和綠制服，而且兩家店相隔不到5分鐘，
綠制服是廣興海南雞飯，粉紅制服就是紅大哥水門雞飯啦！我去的時候是紅大哥略勝一籌，排隊人潮超越廣興！

我在平日下午一點左右抵達，從紅大哥水門雞飯的門口開始排隊，約排了20個人，有店員指引客人。
隊伍前進算快，大概排20分鐘就輪到我進去餐廳。所以千萬不要看到店門口有著長長人龍，就放棄排隊。

處理雞肉的地方則是在半戶外的一個攤子，店員動作超快，忙著把雞肉去骨留皮。
另外，紅大哥海南雞飯可以外帶喔～懶得排隊、想在飯店大啖海南雞飯的人，直接這個攤子旁點餐、等待。

進店入座後，每張桌上都有菜單，有泰、英、中三種語言，不懂泰文都OK。
紅大哥水門雞飯菜單很簡單，沒點招牌雞飯不要說你來過紅大哥，人人桌上都有一盤，
我看要是一群人來吃的，還會加點半隻或一隻的雞肉盤，大家一起分著吃，再搭配飲料。

我點了一份招牌雞飯，隨餐附贈的清雞湯、獨門秘製醬料先上來。
湯裡沒有料，但應該是費了功夫、用雞骨熬燉許久的雞湯，裡頭放了胡椒，對我來說口味偏重。
醬料被店員晃到，賣相不佳～裡頭有青辣椒和薑，我喜歡加在雞飯裡的鹹香味，但超級辣，怕辣的人要小心。

招牌雞飯（40泰銖，約台幣40元）
因為人多，距離清湯上來後，又等了一陣子，才終於盼到招牌雞飯。
雞飯內容很清爽，就是去骨帶皮的海南雞、淋上雞油的泰國米，再配上幾片生大黃瓜。

雞肉很嫩，有些人不敢吃皮，但其實帶皮更好吃；泰國米口感和台灣米相比較乾，加了雞油後，別有風味。
要是覺得被雞油浸透的米飯太膩時，可以吃上幾口大黃瓜解膩。我自己很喜歡什麼醬料都不加的原味吃法。
但曼谷食物普遍份量不大，當成正餐吃，一盤是吃不飽的，我對面的客人三兩下就吃完一盤，然後再點一份。