【高山】飛驒こって牛：高山老街飛驒牛壽司，煎餅盛盤火紅排隊名店
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-11-08
高山老街飛驒牛壽司最熱門的有飛驒こって牛 (飛驒 特牛) 和坂口屋兩家，波比選擇了生意較好的飛驒こって牛。
採用經認證的最高等級飛驒牛、能登半島竹炭鹽、花半天製作的秘傳醬汁等，集頂級食材於一身，並以老婆婆手作煎餅作盛盤，連盤子都可以吃下肚超特別～人手一份的飛驒牛握壽司，來到高山老街記得來朝聖喔！
地點：飛驒こって牛
地址：岐阜縣高山市上三之町82 (地圖)
營業時間：10:00-17:00 (周一至周日)
官網：https://takayama-kotteushi.jp/cn/
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來到飛驒牛的故鄉一定要來大啖各式各樣的飛驒牛料理，高山老街周邊有許多店家可選擇，喜八郎飛驒牛肉包、六拾番飛驒牛肉串、じゅげむ飛驒牛可樂餅…等，其中最知名的就是今天要吃的排隊名店「飛驒こって牛」。
✅圖文：Top8高山住宿攻略
飛驒こって牛的菜單相當簡單，只有飛驒牛握壽司、飛驒牛軍艦、三種綜合壽司、霜降牛握壽司四種，點餐時和店員說英文代號即可。
波比食量不大、又想多嘗鮮，選了一次能品嘗到握壽司和軍艦的(C)三種綜合壽司。
這間店除了是「飛驒牛品牌推薦協議會」指定店家外，使用的還是肉質等級5的最頂級飛驒牛，令人充滿期待。
看網友分享飛驒こって牛經常大排長龍，我們很幸運，造訪這天人潮不算多，約等10分鐘就順利拿到壽司囉。
小提醒日本人不喜歡遊客邊走邊吃，記得入境隨俗站在店附近吃完，或是到一旁的室內店面用餐。
三種綜合壽司 (1,000日幣，約台幣210元)
放在煎餅上的飛驒牛壽司真的超級吸睛，可說是高山老街的經典款，沒拍到它好像沒來過高山一樣😆
店家建議從最外側的「竹炭鹽握壽司」開始吃起，以炙烤方式料理至三分熟的牛肉十分軟嫩、油花十足，竹炭鹽淡淡鹹味與牛肉鮮甜相得益彰；但牛肉中間有些許筋感，和醋飯較為軟黏，影響整體口感稍嫌可惜。
中間的「生薑醬油握壽司」，醬油甘醇不過鹹，但薑泥稍微搶戲了點，比起來還是竹炭鹽口味更能吃出飛驒牛鮮美；「飛驒牛軍艦」牛肉近乎全生，搭配小巧生蛋黃，一口咬下立刻爆漿，蛋香與牛肉香滿溢於口，好好吃啊～
最後別急著把盤子丟掉，這是老婆婆手工煎烤的綠藻煎餅，口感薄脆清淡，吃完滋味濃郁的飛驒牛剛剛好解膩。
高山老街定番款「飛驒牛壽司」就分享到這，若對飛驒牛意猶未盡，強力推薦到味藏天國，大口吃肉最過癮啦！
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