【高山拉麵推薦】鼓拉麵つづみそば：激似《你的名字》吃過的飛驒拉麵
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-29
高山拉麵推薦這家創業超過60年的老店鼓拉麵 (つづみそば)，以醬油湯底、細捲麵為主的高山拉麵又稱飛驒拉麵、
或飛驒高山拉麵，近幾年因為電影《你的名字》主角也吃過而人氣高漲。鼓拉麵又是眾多高山拉麵中的佼佼者，
在食べログ上高達3.58分，高居當地拉麵排行前兩名。來高山除了吃飛驒牛外，也別忘了嚐嚐這別具特色的拉麵喔！
地點：つづみそば (鼓拉麵)
地址：岐阜縣高山市朝日町 52 (google map)
營業時間：11:30-14:00，17:00-21:00；週日11:00-14:00；週二公休
旅遊日期：2018/5
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從名古屋開了兩個多小時的車，終於抵達高山啦！第一站來到鼓拉麵先填飽肚子，這裡距離高山老街步行約5分鐘，
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原本第一順位是想吃中華そば専門店 M的超奢華飛驒牛拉麵，可惜來的當天正好碰上公休，
便想起這間在食べログ頗受好評的高山拉麵專賣店。雖是超過60年的老店，但裝潢乾淨明亮，位置也相當舒適。
飛驒高山地區近幾年因《你的名字》而爆紅，當地特色美食「高山拉麵」也曾在電影裡面出現過。
主角拿著糸守町素描四處詢問碰壁時，和朋友到拉麵店吃的就是高山拉麵，並從老闆口中得知糸守町進一步訊息。
(電影中的拉麵店似乎並未實際存在，但鼓拉麵用的碗和電影挺像的，給影迷們參考看看～)
店家提供日文和英文菜單，湯頭和麵條都是一樣的，差別只在中華そば(Ramen) 的配料是叉燒，
而ワンタン麵(Wanton-men) 主要是餛飩。還有加麵、加叉燒的選擇，小碗最便宜只要500日圓，價格相當平實。
中華そば (700日幣，約台幣190元)
拉麵碗是不是和《你的名字》裡的有點像啊！醬油湯頭、細捲麵和迷你的叉燒，第一眼讓人覺得有一點像泡麵呢。
鼓拉麵的湯頭以醬油、豚骨、野菜熬煮而成，喝起來甘甜順口，不會過於油膩或重口味，算是老少咸宜的拉麵。
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看似泡麵的細捲麵吃起來還真有幾分神似，但口感更加Q彈；叉燒雖然肥瘦適中，但尺寸實在太小了沒什麼記憶點。
ワンタン麵 (800日幣，約台幣215元)
餛飩麵的配料有數顆餛飩，和兩片體積更小的叉燒。餛飩大部分都是皮，內餡只有小小一戳，好在皮薄滑溜順口。
在日本吃了幾次餛飩好像麵皮才是本體，不知道日本人是不是愛吃皮勝過餡呢？相比之下還是叉燒好一點，哈～
整體而言，我覺得鼓拉麵 (つづみそば)算不上是令人驚豔的美食，但油膩、重鹹的拉麵吃多了換換口味也不錯；
且衝著《你的名字》和高山前兩名拉麵就值得嚐鮮啊！高山拉麵初體驗分享到這，下回再介紹高山最經典的老街囉！
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