【名古屋】矢場味噌豬排：名古屋超級名店，70年秘傳味噌醬料滋味獨特
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2018-06-27
名古屋超級名店矢場味噌豬排(矢場とん)，雖然現在台灣也有分店，但來到味噌豬排發源地怎能不來試試呢？
矢場味噌豬排菜單中最熱門的有鐵板味噌里肌豬排、特大味噌里肌豬排、味噌里肌豬排丼，
這次點的鐵板味噌豬排滋味獨特，醬汁黃豆香氣濃郁，豬排肉厚實且軟嫩，難怪能屹立不搖超過70年！
地點：矢場味噌豬排 中部國際空港店
地址：愛知縣常滑市中部國際空港 4F藍天城紅磚街内 (google map)
營業時間：10:00-21:00
旅遊日期：2018/5
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矢場味噌豬排是波比此次名古屋之旅的第一站，原因很簡單，因為它在名古屋機場裡面就有分店啦～
創立於1947年的矢場豬排據說是味噌豬排的創始者，起源於創辦人無意間將炸肉塊放進味噌醬中，
意外發現這前所未見的美味。時至今日，味噌豬排已經是名古屋最具代表性美食，果然是無心插柳柳成蔭啊。
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機場店內的環境乾淨明亮，挺舒適的。這天約下午兩點抵達人不算多，但有不少是日本人喔！
店內有日文及中文菜單，但不曉得為何兩者好像無法完全對上，且中文菜單是以中國用語為主，
措辭對台灣人可能較陌生，大家可以對照矢場味噌豬排台灣店的菜單會比較清楚。
除了招牌鐵板味噌里肌豬排外，特大味噌里肌豬排、味噌里肌豬排丼也很受歡迎；
其中特大味噌里肌豬排還有雙醬的選擇很特別，不過這份量太驚人了，就留給食量大的朋友挑戰囉。
剛上桌的味噌豬排是沒有醬汁的，店員會在桌邊服務淋上獨門味噌醬。
這是矢場豬排為了促進客人食慾的妙招，味噌醬在鐵板上滋滋作響、香氣四溢，讓人恨不得趕快開動啊！
鐵板味噌里肌豬排定食 (1,700日幣，約台幣471元)
很有份量的一道豬排，肉非常厚實口感卻意外軟嫩，許多店家都需要經過拍肉程序才能讓豬排柔軟；
但矢場豬排挑選南九州最優質的豬肉，造就這無須拍打也能柔嫩多汁的甜美豬排。
豬排的油花豐富但是都集中在最頂層，記得大口咬下才能將油脂與豬肉完美結合。
獨門味噌醬的黃豆香氣濃郁，鹹甜適中，搭配豬排真的不錯吃呢。鐵板讓豬排能維持熱度，
美中不足的是也讓底部的高麗菜絲燙熟了，造成吃到最後菜味有點重，哈哈。
味噌里肌豬排定食 (1,100日幣，約台幣305元)
這一道豬排的肉比較小，油花也明顯少了許多，但厚度還不錯，口感也維持軟嫩不澀口，
且搭配生菜比較爽口，也不會影響豬排風味。定食附贈的米飯Q彈好吃，吃不夠可以再續碗。
這次來朝聖名古屋超人氣的味噌豬排名店，雖不到驚為天人的美味，但整體表現還算不錯，
名古屋機場分店的人潮也不多，據說矢場本店可是成日大排長龍呢！推薦給在機場肚子餓的朋友囉～
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波比這次的日本中部北陸之旅選擇搭乘台灣虎航，因為它直飛名古屋與小松，不同點進出超方便，
讓我可以從名古屋，一路玩飛驒高山、立山黑部、金澤後，再直接從一旁小松機場回國。
這對自駕的我們輕鬆不少，不用再從北陸開3個小時以上的車回名古屋，行程安排上也更有彈性。
沒有特別劃位的我們幸運被升級虎舒適的座位，腳可以完全伸展真是太舒服了，下次搞不好會考慮自費加購唷。
(第1，12，13排為虎舒適座位，但注意第12排座位不能後仰，想加購的話記得以1或13排優先)
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