【台北】：高記上海料理 ♥ 必點鐵鍋生煎包!!!老麵發酵，不容錯過的獨特咬勁與麵香

2016.06.02

台北美食

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2016-06-02

店名：高記

品嘗日期：2016/1

地址：台北市大安區永康街1號（捷運東門站5號出口）
電話：(02) 2341-9984
營業時間：10:00-22:30（周一至周五）；08:30-22:30（周六日）
官網：http://www.kao-chi.com/

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民國38年就存在的高記，是台北老字號的上海菜餐廳，擁有好幾間分店，
年輕時的我一直不愛這種料理，總覺得西式的漢堡、薯條、炸雞吃起來比較過癮。
年紀漸長，不知為何開始喜歡了，有時不知道要吃什麼，便到這兜一圈。

永康分店我還是第一次來，生意比我想像中的好很多，我一直以為觀光客都會往鼎泰豐奔去，
沒想到不少日、韓旅客也愛這一味，環繞我們四周的全是外國人。
假日用餐離峰時間，我們還是排了15分鐘左右才順利入坐。

幾個當紅炸子雞，像是蟹黃小籠包、富貴東坡肉、油豆腐細粉、原盅土雞湯、相思豆鬆糕我都吃過，
不過每次來都會點的只有一個，那就是鐵鍋生煎包。

上海鐵鍋生煎包（200元）
這個生煎包一次得點一鍋(10入)，有些麻煩，因為我常兩個人來吃，點了它肚子便飽了一半，
想再多嘗試些什麼，已經不可能了，最多就再兩道菜，心有餘而力不足的感覺真是不好。

生煎包的底，永遠是我第一個評分的標準，像這樣酥香帶硬，越嚼越香的口感，是我最喜歡的滋味。
麵皮由老麵發酵，大口用力和底皮一起扯下，內餡的肉汁混著充滿咬勁麵皮香氣，一個字，讚。
不過它有個小缺點，就是油了些，這也是為什麼即便它的大小比一般生煎包迷你，
但我們兩個人吃還是會覺得偏多，我想是因為膩，導致食欲無法大開的緣故。

上海菜飯（220元）
青江菜是我數一數二討厭的青菜，不過像這樣切成細末我卻又覺得可口，
難怪有人說小朋友挑食時，換個做法烹煮，也許他們就會買單了。
看的見的內容物很簡單，就是培根、青江菜，好像很清淡的樣子，其實不然，
搭配高湯一起悶煮後，層次毫不單調，整鍋飯鹹度很足，厭倦白米飯的平淡，不妨點這個試試看。

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