【台北】：九華樓（華泰王子飯店）♥ 冠軍乳香吊燒雞超美味

2014.08.20

作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-10-16

店名：九華樓

品嘗日期：2014/7

地址：台北市中山區林森北路369號2樓

電話：(02) 2581-8111
營業時間：11:30~14:30（午餐）；17:30~21:30（晚餐）
官網：https://www.gloriahotel.com/

＊鄰近雙連捷運站。
＊人數達10人有包廂可選喔！
＊烤鴨記得提前預訂避免向隅。

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又到了節慶聚餐的時候啦，雖說有些節日是商人為了賺錢而炒作，
但無妨，因為若不是這些日子，一群人要湊在一起吃飯還真不容易。
這次選的九華樓是同事大力推薦的餐廳，實際品嘗後我也很滿意

這裡有好幾道菜擺盤和氣味都讓我蠻驚艷的，上網一查才知道原來這裡的行政總主廚，曾是國宴御廚。
伍洪成，李前總總宴請各國元首時的指定主廚；陳前總統出國擔任專機主廚。
前總統李登輝九十大壽餐宴也是他掌廚，精湛手藝讓人稱羨。

這些原本是遠在天邊的國宴級料理，現在在九華樓就吃的到了，做成聖旨的8道國寶宴菜單，
「御品四喜」、「天子無雙」、「封官晉爵」、「花開富貴」等，每人要價3,200元+10%。
聖旨菜單實在太貴了，綠色那張山水畫菜單平易近人多了，最便宜的只要980元。

如果你和我們一樣不喜歡受到侷限，那就直接單點吧～
實在很不喜歡放一堆菜單來占版面，可惜找不到官網線上版。
希望有需要的人不要像我當初一樣搜尋好久，所以還是放上一部分給大家參考啦。
第一頁都是一些食材昂貴或是拿手功夫菜，所以價格貴些。

後面親民多了，好幾道菜味道和擺盤都很到位，下次有重要的貴賓，我要再選這裡

如果人數少也不用擔心，可選擇飯、麵和小點，聽同事說什錦廣炒麵和金牌叉燒酥味道很棒，
我個人則是最愛奶黃流沙包，家人則狂推鮮果杏仁花。

能坐在包廂不被打擾的感覺真好，兩側巨型的花瓶好美，只可惜我不知道該怎麼稱呼它們。

現泡熱茶要稍微等一下才會夠味，過程不用動手，服務人員會自動幫你倒茶。

上菜前服務生推著車問你是否要小菜，價格我忘記了，我們很愛後面那道梅汁番茄。
糖與醋浸泡過後的番茄酸甜回甘，吃起來好過癮，飯前吃開胃，飯後吃去油膩，
當下姑姑立馬說回家要一起研究這道菜，就知道他有多愛了，哈哈。
涼筍沙拉比較普通，是很常吃到的家常味，竹筍不老不苦，搭配美乃滋一起入口。

XO醬蘿蔔糕（220元）
蘿蔔糕外皮微酥裡面軟嫩，我最愛這種啦，搭配蒜頭、紅蔥頭和紅辣椒等香料構成的干貝XO醬，蠻香的，
但對比價格我覺得CP值就沒那麼高了，畢竟它不到讓人驚艷。

乳豬燒臘三拼（780元）
乳豬有夠好吃，外皮硬又酥咬起來卡卡作響，裡頭脂滑不乾澀。
另外兩拼是名爐燒鴨盤和蜜汁叉燒肉也不錯，不過這類平常比較容易吃到，沒有乳豬來的特別。
建議喜歡的人可以直接點化皮乳豬就好了，印象中是580元。

瑤柱水晶炒飯（360元）
當初看網路文章就有人說這道菜不怎麼樣了，但長輩習慣吃飯，再加上賣相佳，所以還是點了。
果然感口偏乾，一旁點綴的干貝絲若有似無，好處是清爽不油膩。

金菇鮮菌麵。
當日最失望的菜色非他莫屬了。麵條軟趴趴的沒有彈性，菇香氣並沒有融入麵裡，不推。

松茸小籠包（6個，280元）
放在瓷湯匙中的小籠包比直接放在蒸籠紙上精緻多了～
一顆小籠包要價近五十元，這全是因放了有菇王之稱的「松茸」。
松茸的味道其實並不強烈，直接吃不沾醬最能品嘗出它的清香，
小籠包輕咬一口後肉汁便流滿整湯匙，皮薄肉鮮味道不錯呢。

乳香吊燒雞（一隻，1,100元）
一隻雞要破千元還真貴，不過它值得，成了當日我最滿意的菜餚。
平常肉類我只吃雞肉，平均每周都會吃一次烤雞，但卻是第一次吃到這麼好吃的雞
多半的烤雞雞皮吃起來都油膩膩的，這個不是雞皮完全沒有多餘的油脂，薄脆到不行，香得不得了阿！
雞胸肉稍微乾了點，但不是和一般乾柴的烤雞相比，而是超嫩又多汁的腿肉對比。
總之太棒了！難怪榮獲蘋果日報年菜評比禽類組第一名。