［食記篇］ 芝加哥：豬的最高境界☆米其林餐廳The Purple Pig
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2012-09-26
地點：The Purple Pig
日期：2012/9
營業時間：11:30~00:00（周日到周四）；11:30~02:00（周五和周六）
官網：http://thepurplepigchicago.com
地址：500 North Michigan Avenue, Chicago, IL 60611
菜單：http://thepurplepigchicago.com/menu.html
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說它是豬的高級境界，是因為我從沒吃過這麼獨特又美味的豬肉料理，
紫豬把豬肉發揮的淋漓盡致，出發前我光看官網，實在沒辦法想像這麼讚。
這家店在芝加哥很火紅，我們十一點多到，店內外居然快滿了～～
紫豬在Zagat美食評鑑上分數很高，更榮獲2011和2012米其林指南中， Chicago Bib Gourmand Winners。
不過官網只放了2011年的米其林資訊的連結，詳情請點http://ppt.cc/kfOe
什麼是Bib Gourmand，米其林官網大致的意思是，餐點美味，但價格親民，
兩樣主餐配一杯酒或甜點，價格只要$40，甚至更低。對該城市居民來說CP值極高。
這裡的空間很擠，我們和旁邊的顧客並肩而坐，人太多了也沒辦法。
點餐過程中，服務生會先送上開水，水瓶好可愛喔，印上商標和店名。
不知道要點什麼，就請店員推薦吧，不論是開胃菜和主餐，份量都不大，
店家目的就是要讓大家分食享用，食量大的人可以多點一些。
Broccoli with Roasted Garlic & Anchovy Vinaigrette（$7）
蠻小盤的開胃菜，味道一級棒。花椰菜莖還是保有脆硬的口感，沒有煮過頭變軟，
配上特製的鯷魚油醋沙拉，重口味的酸鹹感襲捲而來，挑戰你的味蕾。
很好吃的一道開胃菜，但記得吃主餐前喝點水去掉口中的氣味，不然會覺得主餐沒什麼味道。
Milk Braised Pork Shoulder with Mashed Potatoes（$11）
這道料理太誇張了，好吃到我想站起來為廚師鼓掌，
豬肉稍微用刀叉往兩邊扯，就散了開來，
吃不出絲毫的乾澀感，只有多汁和軟嫩的香氣在嘴中化開，
馬鈴薯泥配上特製的醬汁，香滑順口，好好吃啊！
Lamb Loin & Greek Quinoa Salad with Grape Leaf Vinaigrette（$18）
這道料理算紫豬主餐中較貴的餐點，不過份量超少，
紫豬的料理很喜歡加醋，剛好我愛酸，覺得羊排旁邊的沙拉很開胃，好吃。
羊肉很嫩也沒有腥味，但就是太小片了，存在感低了點。
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