【弘大】百年百歲土種蔘雞湯：米其林推薦名店！雞肉嫩無比＆湯頭超鮮美
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2025-02-27
首爾百年百歲土種蔘雞湯 (百年土種蔘雞湯總店)，位於弘大鬧區，連續三年奪得米其林推薦，店內高朋滿座好厲害。
來百年百歲土種蔘雞湯菜單推薦No.1「山蔘培養根蔘雞湯」，湯頭濃厚超級鮮甜，雞肉更是奇嫩無比，還附一顆大鮑魚，好吃的不得了。
人氣次之的炸雞，皮薄多汁有廣受好評，另外一家分店在北村，超過百年歷史，冬天來首爾自由行一定要吃這一味。
地點：百年百歲土種蔘雞湯 (백년토종삼계탕)
地址：首爾特別市麻浦區楊花路118 (韓巢地圖／NAVER地圖)
營業時間：09:00–22:00 (周一至周日)
電話：02-325-3399
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百年百歲土種蔘雞湯介紹
這天來弘大商圈逛街，從中午玩到晚上，不只腳酸還飢腸轆轆，立馬來百年百歲土種蔘雞湯總店，準備補補身子。
創業超過百年歷史，2017-2019連續三年榮獲米其林推薦，在地人和海內外觀光客都超多，店名直接用三種字體標示，直白又好認阿。
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假日晚上店內高朋滿座，不過位置很多，加上會幫大家併桌，所以我們沒有排隊就能直接入坐了，太開心啦。
用餐環境乾淨且光線明亮，出餐速度快，店員會中文且招呼勤快非常好。
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百年百歲土種蔘雞湯菜單
百年百歲土種蔘雞湯菜單推薦必吃No.1「山蔘培養根蔘雞湯」，店家直接標記了最熱門餐點，且有中文一目了然非常好。
它和最經典的「蔘雞湯」最大差別在於，雞肉頂層會灑滿滿野生山蔘培養根，另外還多了顆大鮑魚，不只視覺效果強大，滋味也更好呢。
人氣次之的是「炸雞」，甚至有人覺得比橋村炸雞還美味，不過波比覺得是截然不同的風格，兩者都好吃。
相較於其他超人氣韓國蔘雞湯名店 (土俗村蔘雞湯、明洞百濟蔘雞湯)，百年百歲土種蔘雞湯口味更多。店內共有百年、蔘雞湯、野芝麻、黑大蒜、山蔘培養根、綠豆蔘雞湯、漆雞湯七種相當獨特。
韓國餐廳最常出現的免費泡菜，無限量供應自己夾，百年土種蔘雞湯總店還多了辣蘿蔔，真是不錯。
點蔘雞湯會隨餐附贈蒜末、洋蔥片、辣椒、大醬，不是丟進湯裡喔，是直接夾雞肉配著它們一起吃。
我們最喜歡大醬，沒有什麼辣的感覺，稍有鹹度有一點，比起單吃算是換口味，試試另種的吃法啦。
百年百歲土種蔘雞湯品嚐心得
山蔘培養根蔘雞湯／Cultivated Ginseng Chicken Soup（23,000韓元，約台幣520元）
上桌啦～幾乎是點完餐的瞬間，蔘雞湯舊端上來了，超快。整隻雞上面灑滿山蔘培養根太誘人了。
湯頭非常非常鮮甜，不像其他蔘雞湯名店會附贈一小杯人蔘酒，百年百歲土種蔘雞湯沒有，所以人蔘味比較淡，不愛中藥和苦味的人也會喜歡。
雞肉部分奇嫩無比，尤其是雞腿入口即化，雞胸肉雖然不到超嫩，但也是嫩毫不不老柴。鍋子上來的時候高湯非常滾燙，沒想到肉還能維持一定的嫩度，厲害。
整隻雞裡塞滿糯米、紅棗、整根人蔘，糯米非常黏份量超多，建議大家不要太早把糯米掏出來，浸泡在湯裡久了，湯容易變濃稠就沒那麼可口了。
整根人蔘吃起來比上面的蔘鬚更有味道，喜歡這一味的人別錯過，記得把人蔘吃個精光。
炸雞／Fried Chicken（16,000韓元，約台幣360元）
炸雞應該是現點現炸，等比較久一點，一樣是整隻雞，有雞腿、雞翅、雞胸等部位。
炸雞皮很薄，最嫩的是雞腿部位，咬下去整個滴汁，太厲害了。雞肉本身沒有太多調味，像是胡椒粉、辛香料都沒有特別鮮明，吃的是雞肉原始鮮美相當不錯。
這裡不遠處就是大名鼎鼎的橋村炸雞，招牌蜂蜜口味和這種傳統炸雞截然不同，但不變的是都很好吃啦。
吃得太開心了，環顧店內看到人蔘酒忍不住又買了幾罐，金黃罐子＆大紅提袋，送禮體面又大方，選購完店員會幫你充氣包裝，放進行李箱攜帶不容易破損。
人蔘已經浸在酒裡面了，所以不是活人蔘非植物，可以帶台灣當伴手禮，極具代表性的韓國必買，真是太好啦。
總結波比覺得百年百歲土種蔘雞超級好吃，雖然人蔘味不強烈，但湯頭和雞肉都無敵鮮美，大人小孩都推薦，就連不愛中藥的人也合適，比起清淡的明洞百濟蔘雞湯美味相當多。
但如果喜歡濃郁人蔘味的人，會比較推薦土俗村蔘雞湯，不只店內裝潢復古有特色，滋味也很不錯。兩家首屈一指的首爾美食，時間充裕的話都來吃吃看吧。
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